En este plato, la hamburguesa vegetariana con papas se convierte en una obra maestra de ingredientes saludables y deliciosos.
Las hamburguesas plant-based están elaboradas con ingredientes de origen vegetal en lugar de carne de ternera y tienen un impacto ambiental mucho menor.
Muchos de mis clientes que las han probado afirman que no pueden distinguirlas de las hamburguesas de carne.
Soja Texturizada, Garbanzos y Lentejas: Una Combinación Rica en Proteínas y Fibra para Platos Saludables
La soja texturizada es una excelente fuente de proteínas vegetales, ideal para quienes buscan alternativas a la carne. Junto con la harina de garbanzos y las lentejas, aporta no solo proteínas, sino también una valiosa cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una textura suave y agradable. Estos ingredientes se combinan perfectamente con una selección cuidadosa de especias, las cuales potencian su sabor sin alterar su valor nutricional. El resultado es un plato equilibrado, sabroso y nutritivo, ideal para dietas vegetarianas o veganas que buscan incorporar más proteínas y fibra de manera deliciosa.
Acompañando a la hamburguesa, las papas rusticas al horno añaden un toque crujiente y sabroso, sin el exceso de grasa de las papas fritas tradicionales. Además, al hornearlas, se conservan mejor sus nutrientes, como el potasio y la vitamina C.
Para rematar este festín saludable, la lactonesa de zanahoria ofrece una alternativa fresca y cremosa a la típica mayonesa. Hecha con zanahorias frescas, ajo, aceite de oliva y un toque de limón, esta salsa no solo es deliciosa, sino que también agrega un extra de antioxidantes, vitamina A y ácidos grasos saludables a la comida.
En resumen, esta hamburguesa vegetariana con papas rusticas al horno y lactonesa de zanahoria es mucho más que un simple plato: es una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la cocina saludable con un sabor inigualable.
Hamburguesa Vegetariana con Papas
Descripción
¡Bienvenido al mundo de la comida saludable! Esta hamburguesa vegetariana es una delicia para todos los sentidos. Con una base de soja texturizada, harina de garbanzos y lentejas, cada bocado es una explosión de sabor y nutrición. Acompañada de crujientes papas rusticas al horno y una cremosa lactonesa de zanahoria, este plato es una opción perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y saludable.
Ingredientes
Para la hamburguesa vegetariana
Para la lactonesa de zanahorias
Papa las papas
Instrucciones
Preparamos las hamburguesas vegetarianas.
-
Hervimos las lentejas y el arroz hasta que resulten bien cocidos. Reservamos.
-
Lavamos y pelamos las zanahorias (con ellas vamos a realizar las hamburguesas y la lactonesa) las picamos y hervimos. Separamos para las dos preparaciones. Reservamos.
-
Pisamos con un pisapuré el arroz y las lentejas e incorporamos las zanahorias, el huevo, la harina de garbanzos y los condimentos. Enfriamos muy bien. Luego formamos las hamburguesas.
Preparamos la lactonesa de zanahorias.
-
Con la minipimer o licuadora, colocamos la leche, sal y las zanahorias.
-
Procesamos muy bien hasta obtener una preparación lisa y uniforme.
-
Incorporamos en forma de hilo el aceite de girasol hasta obtener la lactonesa (debe tener consistencia de mayonesa).
-
Llevamos a refrigerar y servimos fría en una cazuela.
Preparamos las papas al horno.
-
Lavamos las papas muy bien, ya que las cocinaremos con su cascara.
-
Cortamos en gajos y las disponemos en una placa para horno, rociamos con aceite de oliva y salpimentamos. Podemos aromatizar con ramitas de romero.
-
Cocinamos a horno fuerte hasta que resulten doradas.
Servimos.
-
Cocinamos a la plancha con aceite la hamburguesa.
-
Servimos la cazuela con salsa lactonesa para "dipear".
-
Servimos las papas bien crocantes.
-
Decoramos con hojas de rúcula fresca.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 829.65kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 53.57g83%
- Carbohidratos totales 63.5g22%
- Proteína 29.5g59%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.