Bibimbap con carne marinada, también conocido como “arroz mezclado” o “comida mezclada”, joya culinaria de Corea del Sur, representa la esencia misma de la cocina equilibrada y saludable. Originario de la cultura coreana, este plato combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos en una presentación visualmente atractiva y deliciosa.
De la huerta al plato: ¡Así nació el riquísimo caos del Bibimbap!
El Bibimbap es un plato que tiene sus raíces en las antiguas prácticas agrícolas de Corea. Se cree que surgió cuando los campesinos, al finalizar su jornada laboral, reunían los ingredientes que tenían a su disposición y los combinaban en una sola comida. Esta costumbre les permitía aprovechar al máximo los productos de la tierra, como vegetales frescos, arroz, y proteínas. De esta manera, lograban una comida completa, nutritiva y sencilla de preparar. Con el tiempo, esta práctica evolucionó hasta convertirse en un plato emblemático de la gastronomía coreana. Reconocido por su equilibrio de sabores y colores, y disfrutado en todo el mundo como una comida saludable y deliciosa.
El bibimbap sigue siendo muy popular en Corea…
En la actualidad, el bibimbap es uno de los platos más populares de Corea y se ha convertido en un ícono de la cultura gastronómica del país.
La tierna carne de ternera marinada en una salsa de soja aromática y salteada hasta obtener un punto de caramelización tentador.
El arroz blanco no solo aporta una textura reconfortante sino también una dosis de energía sostenida gracias a su contenido en carbohidratos complejos.
Las espinacas y zanahorias, cocidas al vapor para conservar sus nutrientes esenciales, agregan frescura y un toque de dulzura natural. Además de sumar una buena dosis de fibra, vitaminas y antioxidantes a la mezcla.
El huevo frito, con su yema dorada y cremosa, añade una capa adicional de sabor y textura, aportando proteínas de alta calidad y nutrientes como la vitamina D y colina.
La salsa Sriracha, con su característico picor y sabor agridulce, eleva todo el plato con un toque de intensidad. Sus beneficios metabólicos gracias a la capsaicina, el compuesto responsable de su picante, que puede estimular el metabolismo y mejorar la salud cardiovascular.
En conjunto, este bibimbap con carne marinada no solo es un festín para los sentidos, sino también una opción nutritiva y equilibrada que refleja la riqueza de la gastronomía coreana y el compromiso con una alimentación saludable y sabrosa.
Bibimbap con Carne Marinada
Descripción
Bibimbap, una delicia coreana repleta de colores y sabores. En este plato, la tierna carne de ternera marinada en soja se combina con arroz blanco, espinacas y zanahorias al vapor, un huevo frito coronando la mezcla. Todo se remata con la irresistible chispa de la salsa Sriracha.
Ingredientes
Para la carne marinada
Para el resto de los ingredientes del bibimbap
Instrucciones
Preparamos la carne marinada.
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Cortamos la carne en tiras y las mezclamos con la salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo, ajo en polvo y miel.
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La salteamos en una sartén a fuego fuerte. Reservamos para el bibimbap.
Preparamos el resto del bibimbap.
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Cocinamos el arroz con el triple de agua, salpimentamos, rociamos con un poco de aceite de girasol y reservamos.
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Lavamos las espinacas y las cocinamos al vapor. Reservamos.
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Lavamos y pelamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en finos bastones, los cocinamos al vapor. Reservamos.
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Picamos el ciboulette.
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Cocinamos el huevo frito a la sartén, la yema debe quedar liquida y la clara bien cocida, salpimentamos.
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Disponemos en un bowl arroz, la carne marinada salteada, las espinacas, las zanahorias y el huevo frito.
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Terminamos con sriracha, ciboulette picado y semillas de sésamo.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 780kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 46.66g72%
- Carbohidratos totales 38.51g13%
- Proteína 51.26g103%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.