El bife de vacío al chimichurri es un clásico de la parrilla argentina. Esta jugosa pieza de carne se realza con la frescura y sabor intenso del chimichurri, una salsa de hierbas, ajo y vinagre. Ideal para disfrutar en asados y celebraciones al aire libre.
¡Atención gauchos y paisanas! Prepárense para un viaje gastronómico por las pampas argentinas, donde la carne vacuna es la reina indiscutible y el corte vacío se alza como un campeón indiscutido.
Con la explosión de sabores del chimichurri, una salsa tradicional argentina hecha con perejil, ajo, vinagre y aceite de oliva, que realza corte de bife de vacío con su frescura herbácea y toques ácidos.
Origen de la palabra Chimichurri
“Give me the curry” Anda dando vuelta una teoría que la escuche hace muchos años en el campo por Jesus Maria, teoría sugiere que el nombre “chimichurri” deriva de la frase en inglés “give me the curry” (dame el curry), que supuestamente decían los soldados británicos cautivos durante las Guerras Cisplatinas (1825-1828). Los gauchos habrían interpretado la frase como “chimichurri” y la habrían utilizado para nombrar la salsa.
Zanahorias con Naranja y Tomillo: Un Acompañamiento Nutritivo y Aromático
Las zanahorias, ricas en betacaroteno y fibra, son una excelente opción saludable y deliciosa. Cocinadas a la perfección, adquieren una textura suave y sedosa que se complementa maravillosamente con la frescura aromática del tomillo. Además, la dulzura natural de las zanahorias se intensifica al combinarse con el toque cítrico de la naranja, creando un equilibrio perfecto de sabores. Este sencillo pero elegante platillo es ideal como acompañamiento en una comida equilibrada, aportando nutrición y un perfil gustativo agradable y refrescante.
Esta combinación de sabores no solo es exquisita, sino también nutritiva: el tomillo, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se une a los beneficios de las zanahorias con el perfume citrico de la naranja, es espectacular.
Así que, mientras disfrutas de este plato irresistible, también estás brindándole a tu cuerpo una dosis extra de nutrientes y vitalidad. Que mejor plan para un mediodia de domingo soleado disfrutando de la parrilla y la comida inteligente.
Bife de Vacío al Chimichurri
Descripción
Prepara la parrilla para este clasico corte de carne argentino! Exquisito bife de vacío al chimichurri acompañado de un irresistible puré de zanahorias al tomillo y naranja! Este plato te sorprenderá con la combinación perfecta de sabores frescos ¡ideal para un almuerzo al aire libre nutritivo y delicioso!
Ingredientes
Para el bife de vacio
Para el chimichurri
Para el pure de zanahorias
Instrucciones
Preparamos el chimichurri.
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Lavamos y picamos muy fino el perejil.
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Lavamos, pelamos y picamos bien chico los ajos.
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Mezclamos el ajo y el perejil con el orégano, el ají la sal y la pimienta negra recién molida.
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Incorporamos siempre el vinagre de manzana primero para disolver así la sal, mezclamos y luego incorporamos el aceite de oliva extra virgen.
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Dejamos macerar, mientras más tiempo mejor.
Preparamos el bife de vacío.
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Rociamos con aceite de oliva la carne.
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Salamos bien y pimentamos de ambos lados.
Preparamos y cocinamos el puré de zanahorias.
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Lavamos muy bien las zanahorias. Las pelamos y cortamos en rodajas gruesas.
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Las incorporamos a una olla y vertemos agua hasta cubrirlas.
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Incorporamos las ramas enteras de tomillo fresco, la manteca fría en trozos, jugo y ralladura de naranja, sal y pimienta negra recién molida.
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Colocamos una tapa dejando un espacio para liberar el vapor y cocinamos a fuego medio.
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Cuando el agua se haya consumido, probar que las zanahorias estén bien tiernas.
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Retiramos las ramas de tomillo, recuperamos sus hojas y las volvemos a incorporar al puré.
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Pisamos con un pisapuré y reservamos para presentar.
Cocinamos el bife de vacío y servimos.
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Cocinamos el bife de vacío a la parrilla de ambos lados hasta el punto de tu preferencia.
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Cortamos en tiras gruesas y bañamos con chimichurri.
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Emplatamos el puré de zanahoria y decoramos con una ramita de tomillo fresco.
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Colocamos una cazuela de chimichurri extra!! a disfrutar!
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 895kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 74.83g116%
- Carbohidratos totales 14.52g5%
- Proteína 41.8g84%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Note
Si prefieres hacer un plato full a la parrilla.
Ademas del bife de vacío y el chimichurri, podes en lugar de hacer un puré, cocinar enteras las zanahorias con el tomillo, la manteca, naranjas, sal y pimienta todo envuelto en papel de aluminio al rescoldo (cerca de las brasas), también podes sorprender a un vegetariano con esta guarnición! Quedara espectacular y muy aromatico tambien