En estos bifes de cerdo con batatas, el carre de cerdo es la estrella principal. La carne de cerdo, conocida por su sabor rico y textura tierna, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento y reparación muscular. Al ser grillados, se resalta su sabor natural mientras se mantiene una jugosidad irresistible.
Beneficios de la Salsa Cremosa de Pimienta Verde
La salsa cremosa de pimienta verde eleva este plato a nuevas alturas. La pimienta verde, originaria de la India, no solo agrega un toque picante y aromático, sino que también aporta beneficios para la salud. Rica en antioxidantes, como la vitamina C, la pimienta verde ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los radicales libres que pueden dañar las células del cuerpo. Además, se ha demostrado que tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias, lo que la convierte en un condimento excelente para mejorar la salud gastrointestinal y reducir la inflamación en el cuerpo.
Deliciosas y dulces batatas con miel…
Las batatas asadas con miel son el acompañamiento perfecto para la carne y la salsa, aportando un contraste de sabores que realza el plato. Este tubérculo es rico en fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con las papas tradicionales. Además, su dulzura natural se intensifica con la miel, que no solo añade un sabor delicioso, sino que también proporciona beneficios adicionales para la salud. La miel es conocida por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los radicales libres. Así, al combinar batatas y miel, no solo se crea un plato sabroso, sino también nutritivo y beneficioso para el organismo.
Estos bifes de cerdo con batatas no solo deleita el paladar con su explosión de sabores, sino que también nutre el cuerpo con una combinación equilibrada de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable sin sacrificar el sabor. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y alimentará tu cuerpo!
Bifes de Cerdo con Batatas Asadas con Miel.
Descripción
En este plato, los jugosos bifes de carre de cerdo son cuidadosamente grillados hasta la perfección y cubiertos con una irresistible salsa cremosa de pimienta verde. Acompañados por las batatas asadas con un toque de miel, esta combinación satisfará tus ansias de nutrición y sabor.
Ingredientes
Para la salsa crema de pimienta verde
Para el carre de cerdo
Para las batatas
Instrucciones
Preparamos la salsa crema de pimienta verde.
-
Tomamos la pimienta verde y la rompemos dentro de un paño ayudándonos con un palo de amasar. Podemos usar también un molinillo de café. Si ya la tenemos en un grinder la utilizamos directamente.
-
Llevamos la pimienta a una sartén y la "tostamos" un poco para liberar los aceites aromáticos.
-
Incorporamos el vino blanco, no hay problema se se prende fuego, cuando se evapore el alcohol (o la flama) vertemos el caldo, cocinamos.
-
Luego agregaremos la crema de leche, Cocinamos un momento mas (según la cantidad que hagamos) salamos.
-
Ligamos con el almidón de la siguiente manera, colocamos el almidón en una recipiente pequeño y agregamos un chorrito de agua fría y revolvemos bien para hidratar el almidón y llevamos esto a la preparación (siempre en caliente mientras la salsa esta en el fuego), ligamos hasta lograr la consistencia deseada. Reservamos para napar los bifes de cerdo.
Preparamos y cocinamos los bifes de cerdo.
-
Tomamos el carre y cortamos bifes. En el caso de que este con el hueso lo deshuesamos.
-
Obtenemos 3 bifes (200 gr en total) o 2 bifes de 100 gr si el carre es grande.
-
Salpimentamos y cocinamos con aceite de oliva sobre un grill o sartén hasta que resulte dorado (temperatura interna 65 C)
Cocinamos las batatas con miel.
-
Lavamos las batatas , las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas (o en cubos si son batatas grandes).
-
Mezclamos el aceite de oliva con la miel y un chorrito de agua.
-
Disponemos las batatas en una placa para horno, vertemos la mezcla e integramos bien, salpimentamos. Cocinamos a horno moderadamente fuerte (180 C) hasta que resulten doradas por fuera y tiernas por dentro.
Servimos.
-
Servimos los bifes de carré de cerdo, los bañamos con la salsa crema de pimienta verde y a su lado servimos las batatas doradas a la miel.
-
Decoramos con ají molido y perejil fresco picado.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 991.83kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 58.67g91%
- Carbohidratos totales 66.04g23%
- Proteína 46.35g93%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.