El caldo de pollo con cúrcuma no solo es una deliciosa y reconfortante opción, sino que también está cargado de beneficios nutricionales.
El pollo proporciona proteínas esenciales para el mantenimiento y reparación de los tejidos. Por eso a este caldo, en las carcazas le dejo a propósito un poco de carne al despiezar el pollo entero.
“Chicken soup for the soul.” Sopa de pollo para el alma.
Un buen caldo de pollo casero es una excelente opción para quienes siguen la dieta keto. Preparar un caldo desde cero no solo es delicioso, sino que también te permite controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios. Para hacerlo, comienzo con huesos de pollo, preferiblemente con algo de carne adherida, ya que esto agrega sabor y nutrientes al caldo. Cocina los huesos a fuego lento con agua durante varias horas, añadiendo vegetales como cebolla y ajo.
Agrega hierbas frescas como tomillo y laurel para realzar el sabor. El caldo resultante será rico en colágeno, que es beneficioso para las articulaciones y la piel, y también te proporcionará una buena dosis de minerales esenciales. Además, es una opción reconfortante y nutritiva, ideal para cuando se busca algo ligero y satisfactorio. Puedes disfrutarlo solo o usarlo como base para sopas y guisos cetogénicos. Con un caldo de pollo casero, estás no solo siguiendo tu dieta keto, sino también cuidando de tu salud de manera deliciosa y natural.
Keto y antiinflamatorio.
Este caldo de pollo con cúrcuma no solo es keto sino antiinflamatorio, no te olvides de tener siempre jengibre y cúrcuma en tu cocina.
La cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud general.
Este caldo es bajo en carbohidratos, lo que lo hace perfecto para la dieta keto, y su contenido en grasas saludables ayuda a mantener los niveles de energía. Además, al incluir otros ingredientes como ajo y jengibre, se potencia aún más su perfil nutricional y se añaden propiedades digestivas y antibacterianas. Perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa, este caldo es una excelente elección para cualquier comida del día.
Caldo de Pollo con Cúrcuma
Descripción
Este caldo super antiinflamatorio será un gran aliado en tu dieta keto.
El caldo de pollo con cúrcuma es una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día. Esta receta, llena de sabor y nutrientes, es ideal para quienes siguen la dieta keto.
La combinación de pollo y cúrcuma ofrece un caldo reconfortante con propiedades antiinflamatorias.
Los macros están calculados para una porción de 200 ml (una taza)
Ingredientes
Para el caldo de pollo con cúrcuma
Instrucciones
Para el caldo de pollo con cúrcuma
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Para este caldo vamos a aprovechar las carcasa de pollo que nos quedan luego del despiece.
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Lavamos y pelamos la cebolla. Las picamos groseramente y las incorporamos.
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La preparación es muy simple. Llevamos las carcasas a una olla.
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Incorporamos la hoja de laurel y el tomillo fresco.
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Cubrimos con agua fria.
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Salpimentamos y agregamos cúrcuma en polvo y jengibre en polvo (puede ser frescos... ¡mucho mejor!)
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Llevamos a fuego bajo por 3 horas.
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Vamos a espumar para deshacernos de las impurezas. (retirar la espuma que se forma en la superficie)
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Cocinamos 3 horas aproximadamente, podemos agregar mas agua durante la coccion.
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Podemos preparar este caldo en una olla a presión y el tiempo de cocción será menor.
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Colamos utilizando un lienzo limpio o con un colador de malla sera suficiente.
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Listo tenemos nuestro caldo que podemos reservar en la heladera por hasta 3 dias. Podemos tambien congelar porciones.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 40kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 3g5%
- Carbohidratos totales 0.5g1%
- Proteína 5g10%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Note
Keto Tips! Puedes calentar tu porción de caldo con un dado de manteca (mantequilla) para incorporar tus requerimientos de grasas y el caldo quedara untuoso y delicioso.