Curry de Pollo y Verduras
El curry de pollo y verduras, elaborado siguiendo un método tradicional, es una verdadera sinfonía de sabores y aromas. Evoca la esencia vibrante de las bulliciosas calles de Bombay.
Esta deliciosa receta combina tiernos trozos de pollo con una amplia variedad de verduras frescas, como zanahorias, pimientos y espinacas, que no solo aportan color, sino también textura y nutrientes.
Todo se sazona con una mezcla de especias exóticas, como el comino, el coriandro y la cúrcuma, que llenan el aire con una fragancia envolvente. Al degustar este platillo, experimentarás un viaje culinario hacia la India, donde la cocina no es solo un medio de sustento, sino un arte que une a las personas.
Cada bocado ofrece sabores intensos y cautivadores, convirtiendo una simple comida en una celebración de la cultura y la tradición, invitando a compartir momentos y recuerdos alrededor de la mesa.
Este plato es una fuente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a las especias y verduras que se utilizan en su preparación.
Como vamos a cocinarlo...
Comenzamos dorando trozos tiernos de pollo llenos de excelentes proteinas, en una mezcla de especias exóticas como cúrcuma, comino y canela, creando una base de sabor profundo y complejo. Luego agregamos una variedad de verduras frescas, como zanahorias, pimientos y cebollas, que aportan textura y color al plato.
Es muy importante la cúrcuma en el curry de pollo y verduras, no solo en este plato que lo identifica sino en tu dieta ya que es un poderoso antiinflamatorio.
La salsa se desarrolla con una cuidadosa combinación de ingredientes, incluyendo leche de coco y yogurt natural. Se cocinan a fuego lento hasta que se mezclan en una rica y cremosa consistencia. El resultado es una salsa sedosa con un equilibrio perfecto entre lo picante, lo dulce y lo cremoso.
El Yogur Natural: Delicia Cremosa y Nutriente con un Toque Ácido
El yogur natural se produce a través de la fermentación de la leche utilizando cultivos vivos de bacterias. Este proceso transforma la leche en un producto cremoso y nutritivo. El resultado es un yogur con un sabor ligeramente ácido y fresco, que presenta un distintivo toque lácteo. Además de ser delicioso, el yogur natural es una excelente fuente de probióticos, que son beneficiosos para la salud digestiva.
Esta delicia de la India combina trozos tiernos de pollo, verduras frescas y especias aromáticas en una salsa cremosa y picante. Servido sobre una cama de arroz perfumado arroz basmati y perejil.
- 180 gramos Pollo (Pechuga)
- 80 mililitros Leche de coco (Sin azucares)
- 20 gramos Aceite de coco
- 30 gramos Pimiento rojo
- 30 gramos Zanahoria
- 30 gramos Zuchinni
- 30 gramos Cebolla
- 2 Pizcas Curcuma
- 2 Pizcas Jengibre
- 2 Pizcas Pimentón
- 2 Pizcas Comino
- 1 Pizcas Ají picante
- 1 Pizcas Canela
- 40 gramos Yogurt natural
- 80 gramos Arroz basmati
- 5 gramos Perejil (Fresco)
- 2 Pizcas Sal
Limpiamos la pechuga de pollo de grasa y piel. Cortamos en cubos de 2 cm . Salpimentamos y reservamos.
Lavamos y pelamos las zanahorias y cortamos en cubitos de 2 cm
Lavamos y cortamos los zuchinnis y los cortamos en cubitos de 2 cm.
Lavamos y pelamos las cebollas y las cortamos en cubitos de 2 cm.
Preparamos nuestra mezcla de especias (cúrcuma, jengibre, pimentón, ají molido, comino y canela).
Lavamos el arroz para sacarle el exceso de almidón (esto nos ayuda a que el arroz quede suelto al terminar la cocción y ademas bajamos la cantidad de hidratos de carbono de la receta)
En una cacerola incorporamos el arroz y el doble de agua con sal.
Llevamos a hervor y bajamos el fuego, cocinamos a fuego suave 15 minutos. Luego lo dejamos tapado con el fuego apagado.
Incorporamos perejil bien picado.
Reservamos para acompañar el curry.
Llevamos una cacerola con fondo grueso al fuego.
Incorporamos aceite de coco. Cuando se calienta, incorporamos el pollo. Sellamos hasta que resulten dorados y retiramos.
Incorporamos las verduras (zanahoria, zuchinni y cebolla) y cocinamos.
Cuando veas que estan doradas volvemos a incorporar el pollo. Agregamos la leche de coco y yogurt natural, salpimentamos y agregamos los condimentos. Cocinamos lentamente hasta que resulte una salsa espesa y los ingredientes se hayan cocinado.
Servimos sobre una base de arroz.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 585.3kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 27.88g43%
- Carbohidratos totales 33.06g12%
- Proteína 54.28g109%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.