¡Bienvenidos a una aventura culinaria llena de sabor y salud! Hoy les presento mi guiso saludable de pollo, una explosión de sabores y nutrientes que te hará sentir bien por dentro y por fuera.
Este plato combina la suavidad del pollo con la textura cremosa de los garbanzos y las papas, y se enriquece con el pimiento rojo y el kale.
Cada ingrediente aporta su magia: los garbanzos, repletos de proteínas y fibra, son esenciales para la salud digestiva y el control del apetito. Los garbanzos son ricos en proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos que buscan reducir su consumo de carne. La proteína de los garbanzos es de alta calidad y contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Son una excelente fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y a controlar los niveles de azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble promueve la salud digestiva y previene el estreñimiento.
Necesitamos carbos en este guiso, vamos a agregar las papas super suculentas.
Las papas, fuente de carbohidratos complejos, te darán energía de larga duración. La cebolla y el ajo no solo añaden un sabor irresistible, sino que también tienen propiedades antibacterianas y antioxidantes.
El pimiento rojo es un superhéroe en vitamina C, y el kale, conocido por sus propiedades desintoxicantes, es un aliado contra los radicales libres. La cúrcuma y el jengibre no solo le dan un toque exótico y cálido al guiso, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan en la digestión.
Este guiso saludable de pollo no solo es delicioso, sino que también es un festín para tu bienestar. Prepáralo en una tarde tranquila, y disfruta de los beneficios de una comida que nutre cuerpo y alma. ¡Salud en cada cucharada!
Guiso Saludable de Pollo
Descripción
Este guiso saludable de pollo con garbanzos, papas, cebolla, ajo, pimiento rojo, kale, cúrcuma y jengibre es una delicia llena de sabor y nutrientes. Perfecto para cualquier ocasión, combina ingredientes frescos y especias que no solo satisfacen el paladar, sino que también benefician tu salud. ¡Ideal para quienes buscan una comida reconfortante y nutritiva!
Ingredientes
Para el guiso saludable de pollo y garbanzos.
Instrucciones
Preparamos todo para el guiso saludable
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Si vamos a utilizar los garbanzos secos, es menester dejarlos en remojo una noche y luego hervirlos en agua, sin sal, solo agua hasta que estén cocidos pero todavía firmes para que aguanten la cocción en el guiso.
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Esta bueno que tengas garbanzos cocidos en el frezzer o no hay problemas que uses los de lata pero debes lavarlos bien para quitarle el exceso de sal.
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Cortamos las pechugas de pollo sin piel en cubos, los salpimentamos y reservamos.
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Lavamos las papas, las pelamos con el pelapapas y cortamos en cubos. reservamos.
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Lavamos las cebollas, la pelamos y picamos groseramente.
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Lavamos el ajo, lo pelamos y picamos bien fino.
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Lavamos los pimientos rojo, le quitamos cabos, nervaduras y semillas.
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Lavamos el kale con abundante agua fria y cortamos groseramente con el cuchillo. Podemos retirarles los tallos gruesos, si queremos mas aporte de fibra en nuestro guiso, los dejamos, teniendo en cuenta que al masticarlos la sensación no es muy agradable.
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Preparamos el caldo de pollo y reservamos, obviamente si es casero el caldo sera mas sabroso y con mas aporte de grasas y colágeno.
Cocinamos el guiso saludable...
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En una cacerola de fondo grueso, incorporamos aceite de oliva.
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Cuando esta caliente, sellamos el pollo hasta que resulte dorado. Retiramos momentaneamente y cocinamos las verdura.
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Las cebollas, el ajo, el pimiento, las papas. Salpimentamos.
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Volvemos a poner el pollo y cocinamos.
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Agregamos los garbanzos previamente hervidos (o los de lata directamente)
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Incorporamos el kale crudo cortado. Cocinamos.
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Agregamos caldo de de pollo, los condimentos restantes (Cúrcuma en polvo y jengibre en polvo)
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Cocinamos todo a fuego moderado hasta que los ingredientes esten bien cocidos y sabrosos.
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Servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 737.1kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 35.38g55%
- Carbohidratos totales 51.14g18%
- Proteína 72.85g146%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.