Esta jugosa hamburguesa de ternera gratinada es una delicia para los amantes de la comida saludable. La ternera ofrece una fuente de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento muscular y la salud en general. Además, al estar gratinada con queso cuartirolo, obtenemos un aporte extra de calcio y proteínas, sin sacrificar el sabor.
Queso Cuartirolo Argentino: Un Delicado Sabor Inspirado en la Tradición Italiana
Queso Cuartirolo Argentino: Este queso, inspirado en el Cuartirolo Lombardo italiano, se elabora en Argentina con leche de vaca pasteurizada. A diferencia del original italiano, el queso Cuartirolo argentino presenta una maduración más breve, lo que le otorga una textura suave y un sabor más delicado. Su perfil es menos intenso, lo que lo hace ideal para quienes prefieren quesos ligeros y de sabor suave. Es un queso versátil que se disfruta tanto solo como acompañado, y es muy popular en la gastronomía argentina, especialmente en ensaladas o como parte de tablas de quesos.
El arroz yamaní, también conocido como arroz integral, es la base perfecta para este plato. Su textura firme y su sabor robusto agregan profundidad a la comida, mientras que sus propiedades nutritivas son impresionantes. El arroz yamaní es rico en fibra, lo que promueve la salud digestiva y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Además, es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, hierro y magnesio, nutrientes esenciales para el metabolismo y la función cognitiva.
El toque final lo proporciona el pesto de rúcula, una versión vibrante y saludable del clásico condimento italiano. La rúcula, rica en antioxidantes y fitonutrientes.
Los fitonutrientes, también conocidos como fitoquímicos, son compuestos químicos naturales que se encuentran en las plantas.
No son nutrientes esenciales para el cuerpo humano, como las vitaminas o los minerales, pero sí tienen un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
La rúcula aporta un sabor fresco y picante a la hamburguesa de ternera gratinada, mientras que el aceite de oliva virgen extra agrega grasas saludables que benefician el corazón. Combinado con ajo, nueces y queso parmesano, este pesto eleva el plato a nuevas alturas de sabor y nutrición.
Hamburguesa de Ternera Gratinada
Descripción
Jugosa hamburguesa de carne magra de ternera, gratinada con cremoso queso cuartirolo y acompañada de arroz yamaní fusionado con un pesto de rúcula intenso. Una combinación irresistible que deleitará tus sentidos y te dejará satisfecho y lleno de energía.
Ingredientes
Para la hamburguesa
Para el pesto de rúcula
Arroz yamani
Instrucciones
Preparamos lo de la hamburguesa.
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La carne molida debe ser especial, es decir, con poca grasa, magra... no por demonizar la grasa, sino para asegurarnos tener las proteinas de maxima calidad que ofrece el musculo del animal un buen corte seria bola de lomo, cuadrada, marucha, etc. (dentro de los cortes no tan premium).
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La llevamos a un bols y condimentamos con: Sal, Pimienta negra recién molida, mostaza (mejor si es dijón), incorporamos también sriracha u otra salsa picante como tabasco.
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Le damos forma de hamburguesa y reservamos para la cocción.
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Cortamos el queso Cuartirolo en rodajas generosas.
Preparamos el pesto de rúcula.
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Lavamos la rúcula, quitamos los tallos (ya que transmitirian sabores excesivamente amargo a nuestro pesto) y lo llevamos al vaso de la licuadora o minipimer.
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Rallamos queso regianitto y lo incorporamos al vaso. Salpimentamos.
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Lavamos y pelamos los ajos y los agregamos al vaso junto a las nueces.
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Vertemos aceite de oliva y procesamos hasta obtener una pasta fluida y uniforme.
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Si querés podes hacer un pesto mas rústico machacando los ingredientes en un mortero. Reservamos para el arroz.
Cocinamos el arroz y agregamos el pesto.
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Lavamos el arroz yamaní para retirarle sus impurezas, Cocinamos el arroz con 3 veces de agua con un poco de sal a fuego fuerte al principio y luego bajamos el fuego, 40 minutos aproximadamente o hasta que este bien cocido e incorporamos, cuando ya no tenga liquido, el pesto asi quedan bien maridados los sabores. Rectificamos de sal y pimienta.
Cocinamos la hamburguesa y servimos.
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Cocinamos a la plancha la hamburguesa con aceite de oliva de un lado, cuando la damos vuelta le ponemos el queso Cuartirolo.
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Servimos sobre el arroz yamaní con pesto de rúcula.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 1175kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 68.65g106%
- Carbohidratos totales 67.21g23%
- Proteína 68.83g138%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.