El hash brown con provolone, (sin el provolone) es una especialidad de la cocina estadounidense, tiene sus raíces en la comida campesina. Las papas ralladas se cocinan en una sartén hasta dorarse y crujir.
Esta técnica simple pero satisfactoria resalta la textura naturalmente cremosa de las papas mientras crea una capa exterior crujiente y dorada.
Ademas agrego aca mucho sabor con el queso provolone, un contraste perfecto con el huevo frito que corona este plato. Ya sea para un desayuno abundante o una cena reconfortante, este hash brown con queso provolone, cebollas rojas, ajo, salvia y huevo frito deleitará a los amantes de la buena comida.
Provolone Argentino.
El queso provolone es muy popular en Argentina, especialmente en parrillas y reuniones sociales. Se lo conoce comúnmente como “provoleta” y es un acompañamiento clásico del asado. La provoleta se corta en rodajas gruesas y se asa a la parrilla hasta que queda dorada por fuera y suave por dentro. Se suele condimentar con orégano, ají molido o chimichurri, y se sirve caliente, ideal para disfrutar con pan o carnes. Este queso de origen italiano tiene una textura firme y un sabor levemente ahumado, lo que lo convierte en un favorito entre los argentinos.
Salvia y papas siempre se llevaron muy bien
La combinación de salvia y papas es un clásico que nunca falla en la cocina. La salvia, con su sabor terroso y ligeramente amargo, realza la dulzura natural de las papas, creando un equilibrio perfecto de sabores. Ya sea en puré, papas asadas o en este delicioso hash brown de Provolone, unas hojas de salvia frescas o crujientes aportan un toque aromático inigualable. Esta hierba se integra de maravilla en recetas simples, transformando platos cotidianos en una experiencia culinaria más sofisticada y deliciosa.
Use papas con alto contenido de almidón: Las papas blancas son ideales para hash brown porque tienen un alto contenido de almidón, lo que ayuda a que se doren bien y queden crujientes.
Es importante secar bien las papas después de enjuagarlas para que absorban el aceite y se doren correctamente.
No llene la sartén con demasiadas papas a la vez, ya que esto bajará la temperatura del aceite y hará que las papas se cocinen al vapor en lugar de freírse.
Nutricionalmente, las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, proporcionando energía sostenida y promoviendo la saciedad. El queso provolone aporta una dosis de proteínas y calcio, fundamentales para la salud muscular y ósea. Las cebollas rojas, ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, ofrecen beneficios para la salud cardiovascular y la inmunidad. El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud cardiovascular.
Hash Brown con Provolone
Descripción
Delicioso hash brown de papas con un toque de queso provolone derretido, cebollas rojas y aromas de ajo y salvia, coronado con un huevo frito perfectamente cocido. Una combinación irresistible de sabores y texturas.
Ingredientes
Para hash brown
Instrucciones
Preparamos el hash brown.
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Lavamos las papas y las pelamos.
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Las rallamos en crudo con rallador fino (no el mas fino, el intermedio) y vamos reservando en un bowl con agua fria.
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Llevamos el bowl al grifo de agua fria y lavamos hasta que el agua no este turbia.
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Colamos con un colador y llevamos las papas a un repasador limpio, procurando que queden lo mas secas posibles.
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Las llevamos a un bowl (limpio) y salpimentamos.
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Agregamos el queso provolone rallado. el ajo y la cebolla roja cortada en pluma.
Cocinamos.
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En un skillet o provoletera, incorporamos la manteca.
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Incorporamos la mezcla y cocinamos a fuego moderado.
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Cuando resulte dorado con ayuda de un plato damos vuelta la preparación y doramos del otro lado. (si hace falta ponemos mas manteca)
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Cocinamos siempre a fuego moderado para que las papas se cocinen bien y no queden crudas.
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Servimos en la misma provoletera con un huevo frito, decoramos con salvia, tomillo fresco y salpimentamos el huevo.
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Podemos acompañar con alioli o mayonesa casera.
Cocinamos la pasta y emplatamos.
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Cocinamos, en abundante agua salada, la pasta según instrucciones del paquete, de 8 a 10 minutos si se trata de pasta seca de sémola al huevo.
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Sarteneamos la pasta en la salsa a fuego fuerte y servimos.
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Decoramos con queso rallado y perejil picado.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 616.6kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 41.77g65%
- Carbohidratos totales 35.51g12%
- Proteína 22.31g45%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.