El mero con salsa alfredo… un pescado magro y rico en proteínas, es una fuente excepcional de ácidos grasos omega-3, que promueven la salud cardiovascular y cerebral. Cocido a la perfección a la plancha, conserva su textura tierna y su sabor natural, mientras que se infunde con un ligero ahumado.
Salsa Alfredo: Cremosa Indulgencia con Beneficios Nutricionales en Moderación
La salsa Alfredo es una deliciosa y cremosa preparación que añade una capa de indulgencia a cualquier plato. Esta salsa se elabora con ingredientes sencillos pero sabrosos, como queso rallado, manteca y ajo, que se combinan para crear una textura suave y rica. Además de su exquisito sabor, la salsa Alfredo aporta una buena dosis de calcio y ácidos grasos saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva cuando se consume con moderación. Sin embargo, debido a su contenido calórico, es recomendable disfrutarla ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada, para saborear su deliciosa cremosidad sin excesos.
El puré de papas con wasabi, una versión picante del clásico acompañamiento, proporciona un estallido de sabor que despierta los sentidos. El wasabi, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, eleva el plato a nuevas alturas.
El diferente picor del wasabi…
El picor del wasabi es distinto al de otros condimentos picantes como los chiles o la guindilla, a pesar de compartir algunas similitudes.
Es importante destacar que el wasabi fresco y de alta calidad es el que presenta estas características. El wasabi que se encuentra en la mayoría de restaurantes y supermercados suele ser una mezcla de pasta de wasabi real con otros ingredientes, como mostaza, rábano picante y colorantes artificiales. Esta mezcla puede tener un sabor similar al wasabi real, pero su picor suele ser menos intenso y duradero.
Si quieres experimentar el auténtico picor del wasabi, te recomiendo buscarlo en tiendas especializadas en productos japoneses o asiáticos.
Se atribuye la creación de la salsa Alfredo a Alfredo di Lelio, un chef italiano que dirigía un restaurante llamado Alfredo alla Scrofa en Roma a principios del siglo XX.
Para culminar, la panceta crujiente aporta un contraste de textura y sabor. Doradas hasta la perfección, la panceta ofrece un sabor ahumado y salado que complementa magistralmente los sabores suaves del mero y la salsa Alfredo. Además, añade una dosis adicional de proteínas pero se debe disfrutar con moderación debido a su contenido en grasas saturadas.
En conjunto, este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una fuente de nutrientes esenciales.
¿Te gustan las recetas de pastas? pincha AQUI para ver mas.
Mero con Salsa Alfredo
Descripción
Nada mas reconfortante y saludable que un buen pescado a la plancha con pure de papas, pero le quise dar una vuelta de cremosidad y picor, espero haberlo logrado!
El jugoso mero a la plancha se complementa perfectamente con la cremosa salsa Alfredo, mientras que el puré de papas con wasabi añade un toque de picante único. La panceta crujiente agrega un contraste delicioso
Ingredientes
Para el Mero
Para la salsa alfredo
Para el pure de papas con wasabi y panceta crocante
Instrucciones
Preparamos la salsa Alfredo.
-
Lavamos los ajos, los pelamos y picamos bien finos. Reservamos.
-
Rallamos el queso fino (Tipo Regianno o Sardo picante). Reservamos.
-
En una sartén, sudamos los ajos con la sal y la pimienta, incorporamos la crema de leche y el queso rallado, fundimos el queso y reservamos para el pescado.
Cocinamos el pescado.
-
Yo cocine el pescado a la plancha a fuego fuerte solo con sal y pimienta.
-
Rocie la plancha con aceite de oliva. Tambien si prefiere puede cocinar el filet de mero directo en la salsa alfredo.
Preparamos el pure de papas con wasabi.
-
Lavamos las papas, las pelamos y cocinamos con abundante agua hasta que estén bien cocidas.
-
Las pisamos en caliente junto a la manteca y condimentamos con el wasabi y sal.
Servimos.
-
En el plato hacemos un espejo con la salsa alfredo, sobre esta disponemos el pescado dorado y jugoso.
-
A su lado servimos el pure y decoramos con la panceta dorada.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 1010.3kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 69.34g107%
- Carbohidratos totales 35.06g12%
- Proteína 63.24g127%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.