¡Prepárate para un viaje a esa isla caribeña con estos deliciosos muffins keto de frambuesas! La harina de coco, ligera y esponjosa, se combina perfectamente con la leche y el aceite de coco, creando una textura suave que se deshace en la boca.
Pero eso no es todo: las frambuesas frescas aportan un estallido de sabor ácido y dulce que combina a la perfección con la riqueza del coco, creando una experiencia equilibrada y deliciosa en cada bocado. Una mezcla ideal para quienes buscan un postre keto lleno de sabor y textura.
Este trío de ingredientes no solo te llena de energía, sino que también te aporta una buena dosis de fibra, grasas saludables y antioxidantes. Los muffins keto de frambuesas son la prueba de que la vida keto no tiene que ser aburrida; ¡al contrario, puede ser una fiesta de sabores exóticos y placeres nutritivos!
¿Muffins o Magdalenas?
¡Ah, los muffins keto y las magdalenas keto, primos en el mundo de la pasteleria baja en carbohidratos, pero con personalidades distintas! Los muffins keto suelen ser más robustos, con una textura densa y esponjosa, perfectos para un desayuno rápido o para acompañar tu café cetogénico. En cambio, las magdalenas keto son las divas delicadas del grupo: pequeñas, ligeras y con una forma más refinada, ideales para un té keto de tarde. Ambos comparten su amor por la harina de almendra y los edulcorantes bajos en carbohidratos, pero cada uno tiene su estilo único y delicioso. ¡Elige tu favorito!
¿Que edulcorante uso?
Para los muffins keto, los mejores edulcorantes incluyen la stevia, eritritol y monk fruit, todos bajos en carbohidratos. Estos endulzan sin elevar el nivel de azúcar en sangre, manteniendo los muffins deliciosos y aptos para la dieta cetogénica. Son perfectos para disfrutar un dulce sin culpa. En este caso use stevia liquida. ¡Vamos a prepararlos!
Muffins Keto de Frambuesas
Descripción
Estos muffins keto de harina de coco son el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con una base de coco en cada ingrediente, desde la harina hasta el aceite, y el toque fresco de las frambuesas, son una delicia baja en carbohidratos que te transporta a un paraíso tropical con cada bocado.
Ingredientes
Para los muffins keto de frambuesas
Instrucciones
Preparamos los muffins keto
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Precalienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes o pirotines para muffins.
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En un bol, combina la harina de coco, el polvo de hornear, goma xantana y la sal rosa del Himalaya.
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En otro bol, bate los huevos, la leche de coco, el aceite de coco derretido, la stevia líquida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
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Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Incorpora las frambuesas de manera cuidadosa. Deja algunas frambuesas para decorar.
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Rellena los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad. Así les das lugar para que crezcan.
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Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 200.4kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 17.97g28%
- Carbohidratos totales 6.78g3%
- Proteína 3.72g8%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Note
La receta rinde 10 muffins en pirotines de tamaño normal.
Los valores nutricionales son por unidad de muffin.