Sopa Crema de Espárragos
¡Bienvenidos, amantes de la cocina saludable! Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas bailen de alegría: la fabulosa sopa crema de espárragos. Esta maravilla comienza con espárragos frescos, esos verdes y crujientes tesoros llenos de vitaminas A, C, E y K, y ácido fólico. Los espárragos no solo son bajos en calorías, sino que también son ricos en antioxidantes, lo que los convierte en un aliado perfecto para una dieta equilibrada.
Producción de espárragos en Argentina.
La producción de espárragos en Argentina tiene un carácter estacional. La época de cosecha suele ser entre septiembre y noviembre, cuando las temperaturas son más frescas y los días más cortos.
En los últimos años, se ha observado un crecimiento en la producción de espárragos en Argentina, impulsado por la demanda interna y externa. La calidad de los espárragos argentinos es reconocida a nivel internacional. Los espárragos argentinos son valorados por su sabor intenso, su textura crujiente y su color verde brillante.
El jamón crudo es saludable, solo ten cuidado con los nitritos y azúcares.
El jamón crudo es un alimento que, además de su sabor intenso y delicado, ofrece diversas propiedades nutricionales. Es rico en proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía y en un aliado para la recuperación muscular. Además, contiene grasas saludables, principalmente monoinsaturadas, que favorecen la salud cardiovascular. Aporta vitaminas del grupo B, como la B1 y B12, esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. También es una buena fuente de minerales como el hierro y el zinc, importantes para el sistema inmunológico y el metabolismo celular.
Para preparar esta delicia, cocinamos los espárragos con una cremosa mezcla de crema de leche, cebolla y ajo, que aportan un sabor profundo y reconfortante. ¿El secreto del toque final? Croutones dorados y crujientes de pan sin gluten, jamón crudo que añade una dimensión salada y deliciosa, y una cucharada de crema agria que equilibra los sabores con su acidez suave. ¡Cada cucharada es pura felicidad!
Así que, si buscas una cena ligera, nutritiva y llena de sabor, esta sopa crema de espárragos es tu mejor opción. ¡No esperes más para probarla y deleitar a tu familia y amigos con esta explosión de nutrientes y sabores!
Vamos con esta deliciosa sopa crema de espárragos, perfecta para los amantes de la comida saludable. Preparada con espárragos frescos, crema de leche, cebolla y ajo, esta sopa es una explosión de sabores. El toque final lo dan los croutones de pan sin gluten crujientes, el jamón crudo y una pizca de crema agria. ¡Ideal para una cena ligera pero llena de nutrientes!
- 150 gramos Esparragos
- 30 gramos Cebolla
- 5 gramos Ajo
- 300 mililitros Caldo de verduras
- 50 gramos Crema de leche
- 20 gramos Queso crema
- 10 gramos Croutones (De pan gluten free)
- 50 gramos Jamón crudo (Fetas)
- 5 gramos Ciboulette
- 3 gramos Sal
- 1 Pizcas Pimienta negra
- 20 gramos Manteca
- 5 mililitros Aceite de oliva
Lavamos los esparragos, pasamos suavemente un pelapapas por sus lados para quitarle las pequeñas pencas y cortamos su base que suele ser leñosa. Los troceamos. Reservamos.
Lavamos las cebollas, las pelamos y las picamos. Reservamos.
Lavamos los ajos, los pelamos y picamos. Reservamos.
En una olla al fuego, incorporamos manteca, cuando se derrita agregamos la cebolla y el ajo, salamos y cocinamos. Agregamos los esparragos y cocinamos un poco mas, unos 5 minutos. Agregamos el caldo y cuando rompa hervor bajamos el fuego y cocinamos unos 15 minutos o hasta que los esparragos estén bien tiernos.
Retiramos y en caliente, procesamos en la licuadora o minipimer.
Llevamos la preparacion de nuevo al fuego y agregamos crema de leche.
Cocinamos unos minutos mas, rectificamos de sal si hace falta.
Servimos con jamón crudo, croutones sin gluten y queso crema.
Terminamos con un chorrito de aceite de oliva, ciboulette picado y pimienta negra recién molida y ají molido.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 663.2kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 54.24g84%
- Carbohidratos totales 22.95g8%
- Proteína 13.12g27%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Podemos servir con queso crema frio.
Recomiendo una sour cream (queso crema, leche, jugo de limón, sal y pimienta) para darle un contraste más complejo a la sopa.
Podemos también servirlo con queso rallado.