Sopa Picante de Lentejas
La cremosa sopa picante de lentejas turcas y zanahorias es un plato que no solo deleita el paladar sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales. Las lentejas turcas, conocidas como lentejas rojas, son originarias de Medio Oriente y se distinguen por su rápida cocción y textura suave. Estas lentejas son ricas en proteínas, fibra, hierro y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento excelente para mantener una dieta balanceada y saludable.
Para preparar esta sopa picante de lentejas, se sofríen cebolla, ajo y zanahorias en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Luego, se agregan las lentejas turcas, caldo de verduras y una mezcla de especias que incluye ají picante, cúrcuma y pimentón dulce, aportando un sabor profundo y un toque de picante. Se deja cocinar hasta que las lentejas estén completamente deshechas, dando lugar a una textura cremosa sin necesidad de añadir crema o leche. Finalmente, se corona con una cucharada de yogur natural, que aporta frescura y contraste al plato.
Yogur Natural: Un Aliado para la Salud Intestinal y el Fortalecimiento del Sistema Inmunológico
El yogur natural, es una excelente fuente de bacterias beneficiosas que favorecen la salud intestinal. Estas bacterias, conocidas como probióticos, pueden mejorar la digestión, ayudar a absorber nutrientes y fortalecer el sistema inmunológico. Además, el consumo regular de yogur puede prevenir ciertas enfermedades y contribuir al equilibrio de la flora intestinal. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un alimento versátil que se puede disfrutar solo o en recetas. Incorporar yogur natural en la dieta diaria no solo es delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud a largo plazo.
Las zanahorias, por su parte, son una fuente excelente de vitamina A, necesaria para la salud visual y el sistema inmunológico. Al cocinar las zanahorias con las lentejas, se crea una combinación armoniosa tanto en sabor como en beneficios para la salud. Este plato no solo es reconfortante y satisfactorio, sino también una opción nutritiva y reconfortante para fría noche de invierno.
Presento una deliciosa sopa cremosa y picante de lentejas turcas y zanahorias, coronada con yogur natural. Este plato combina la suavidad de las lentejas con el dulzor de las zanahorias y un toque de picante, creando una experiencia reconfortante y nutritiva. Ideal para los amantes de la comida saludable, esta sopa es perfecta para una fría noche de invierno.
- 150 gramos Lentejas Turcas
- 100 gramos Zanahorias
- 50 gramos Cebollas
- 5 gramos Ajo
- 20 gramos Manteca
- 10 gramos Extracto de tomate (Concentrado de tomates)
- 300 mililitros Caldo de verduras
- 3 Pizcas Cúrcuma
- 2 Pizcas Pimentón dulce
- 1 Pizcas Pimienta negra (Recién molida)
- 3 Pizcas Sal
- 5 gramos Perejil
- 5 gramos Ají picante (Tabasco o chili seco)
- 5 mililitros Aceite de oliva
- 10 gramos Yogur natural
Tomamos las lentejas turcas y las lavamos bien para que no tenga residuos.
Las reservamos para la cocción. No hace falta dejarlas en remojo.
Lavamos y pelamos las zanahorias. Las cortamos y reservamos para la cocción.
En una olla. Incorporamos manteca, llevamos a fuego y cocinamos con un poco de sal la cebolla blanca picada y el ajo picado. Hasta que esten tiernas.
Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas y cocinamos.
Incorporamos tomate concentrado. Revolvemos.
Incorporamos las lentejas.
Agregamos caldo de verduras.
Agregamos pimienta negra, cúrcuma y Aji picante.
Cocinamos suavemente. 15 minutos aproximadamente.
Llevamos a la licuadora y procesamos.
Rectificamos condimentos y llevamos de nuevo a la olla para que se caliente e integre bien la sopa.
Servimos con yogurt natural y decoramos con perejil y pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 498kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25.13g39%
- Carbohidratos totales 54.11g19%
- Proteína 17.9g36%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.