¿Cómo están? Yo estoy muy contento de presentar este suculento entrecote con manteca de romero.
La carne jugosa y tierna se combina con la sutil fragancia de la manteca de romero, aportando un toque herbáceo que resalta su exquisito sabor.
Acompañamiento Saludable y Crujiente de brócolis.
Los tiernos brócolis asados, con su textura crujiente y su sabor suave y ligeramente dulce, complementan el plato de manera ideal. Aportan frescura y un toque saludable que equilibra el resto de los ingredientes, convirtiéndolo en una opción nutritiva y deliciosa. Su sabor tostado y su textura firme hacen de los brócolis el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Babaganoush: El Dip de Berenjena.
Pero el dip exótico de este plato es el baba ganoush, una delicia de la cocina mediterránea elaborada a partir de berenjenas bien asadas, tahini, ajo, limón y perejil. Originario de Medio Oriente, el baba ganoush añade una dimensión única con su suave textura y su sabor ahumado, que se funde armoniosamente con los demás elementos del plato. Además de su exquisito sabor, el baba ganoush es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa.
Un Alimento Delicioso y Rico en Antioxidantes
La berenjena es un alimento versátil y delicioso, que además ofrece importantes beneficios para la salud. Sus antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades como el cáncer. Incorporarla en la dieta no solo aporta sabor, sino también propiedades protectoras que fortalecen el organismo. Además, la berenjena es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan comer saludable mientras disfrutan de una comida sabrosa y nutritiva.
Desde el grill hasta la mesa, cada bocado de este entrecote con manteca de romero es un viaje de sabores y texturas que deleitará tus sentidos y satisfará tu paladar. Disfruta de esta fusión de tradición y creatividad… déjate llevar por la magia de la comida inteligente.
Entrecote con Manteca de Romero
Descripción
Super facil y saludable entrecôte de ternera al grill, sabrosos y tiernos brocolis asados y una manteca de romero que realza cada bocado de carne. Acompañado por el irresistible baba ganoush, una delicia de origen mediterráneo que aporta una explosión de sabores a esta experiencia culinaria.
Ingredientes
Para el entrecote con manteca de paprika
Para el brocoli
Para el baba ganoush
Instrucciones
Preparamos el entrecôte y la manteca de Romero
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Llevamos la manteca a temperatura ambiente. Cuando este blanda (no derretida) se la llama pomada, incorporamos el romero fresco picado, sal y pimienta negra.
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Llevamos a un papel film o papel manteca y hacemos un rollito. Llevamos a la heladera.
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Salpimentamos el entrecote, rociamos con aceite de oliva y cocinamos al grill hasta cocción deseada.
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Cortamos una rodaja de manteca fría y la montamos sobre el entrecôte.
Preparamos el baba ganoush
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Lavamos las berenjenas, las cortamos al medio. Las dejamos con sus cascaras, les realizamos cortes diagonales en la pulpa, rociamos con aceite de oliva, salpimentamos.
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En la misma placa colocamos la cabeza de ajo partida al medio tambien para asar.
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Llevamos a horno 180 C hasta y cocinamos hasta que la pulpa este blanda.
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Retiramos la pulpa de las berenjenas y la llevamos al vaso de la licuadora o minipimer, tambien recuperamos los ajos asados librandolos de sus cascaras.
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Incorporamos también un poco de perejil, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y pasta tahini. (si no tenés tahini se puede reemplazar por semillas de sésamo previamente tostadas en una sartén limpia.) procesamos hasta obtener una pasta densa. Llevamos a refrigerar.
Preparamos los brócolis asados y servimos
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Lavamos los brócolis y obtenemos sus arbolitos, yo prefiero darles una coccion rapida a la inglesa antes del horno. Para esto ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve incorporamos los brocolis, pasado unos minutos los retiramos y cortamos la coccion con agua con hielo.
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Los disponemos sobre la placa para el horno con papel manteca rociamos con aceite de oliva y salpimentamos, cocinamos a horno moderado.
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Presentamos todo el entrecote con el babaganoush sobre el bife jugoso, los brócolis bien calientes y dorados, acompañamos con manteca fría y romero.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 767.8kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 79.06g122%
- Carbohidratos totales 21.84g8%
- Proteína 56.72g114%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Note
Si prefieres hacer un plato full a la parrilla.
Ademas del bife de vacío y el chimichurri, podes en lugar de hacer un puré, cocinar enteras las zanahorias con el tomillo, la manteca, naranjas, sal y pimienta todo envuelto en papel de aluminio al rescoldo (cerca de las brasas), también podes sorprender a un vegetariano con esta guarnición! Quedara espectacular y muy aromatico tambien