Me pareció, para esos dias grises y nublados, hacer una reversion vegetariana de este clásico italiano de Spaguettis con Albondigas Vegetarianas seria una idea genial, vamos!
Estas albóndigas están hechas con una mezcla nutritiva de soja texturizada, lentejas, harina de garbanzos y arroz, ofreciendo un sabor delicioso y una textura satisfactoria.
Completa este plato con nuestra salsa marinara casera, inspirada en la tradición italiana, que realza los sabores naturales de los ingredientes con su rica y sabrosa mezcla de tomates, cebollas, ajo y hierbas aromáticas.
Prepara tu paladar para un viaje culinario que fusiona lo saludable con lo delicioso con nuestra receta de Linguine acompañados de albóndigas vegetarinas y salsa marinara casera.
Sabias que la palabra “espagueti” proviene del italiano “spaghetti”, que significa literalmente “cordones delgados”, haciendo referencia a su forma alargada y delgada.
Albóndigas Veganas: Una Alternativa Nutritiva y Deliciosa para Dietas a Base de Plantas
Las albóndigas veganas son una deliciosa y nutritiva alternativa para quienes eligen una dieta basada en plantas. Estas irresistibles bolitas están elaboradas con una mezcla saludable de lentejas, harina de garbanzos y arroz, lo que les proporciona una excelente fuente de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Además, su preparación es sencilla y rápida.
Las albóndigas se doran a la perfección en el horno, lo que garantiza una textura crujiente por fuera y suavidad en el interior. Son ideales para acompañar con salsas, en ensaladas o como parte de un plato principal. Disfrutar de estas albóndigas veganas es una manera sabrosa de incorporar más alimentos vegetales a la dieta.
La salsa marinara es una pieza central de este plato, agregando un toque de sabor italiano auténtico.
Origen de la salsa marinara…
Inspirada en las tradiciones culinarias de Campania, esta salsa se elabora con tomates frescos, cebollas, ajo y una mezcla de hierbas como orégano y albahaca.
Cocida a fuego lento para resaltar sus sabores, esta salsa destaca la frescura y calidad de los ingredientes, complementando los spaguettis y albóndigas veganas.
Con esta combinación de ingredientes nutritivos y sabrosos, nuestros spaguettis con albóndigas vegetarianas y salsa marinara ofrecen una comida satisfactoria que deleitará tus sentidos.
¡Disfruta de cada bocado con la tranquilidad de saber que estás cuidando tu bienestar mientras disfrutas de una experiencia culinaria deliciosa y reconfortante!
Hay muchas alternativas dentro de las dietas, pero la que me pareció mas inédita es la Dieta Flexivegana que podes ver en mi sección de blog.
Si estás considerando adoptar una dieta 100% basada en plantas, es importante planificar tu alimentación cuidadosamente para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios. Lo cual es bastante complejo, debes suplementar muy bien todos los dias para llegar a los requerimientos proteicos.
En platos vegetarianos, como es el caso de estos spaguettis con albondigas vegetarianas y salsa marinara, es muy importante ser generoso con el aporte de proteinas de la soja y el queso.
Spaguettis con Albóndigas Vegetarianas
Descripción
Spaguettis sin gluten acompañados de albóndigas veganas. Las albóndigas, hechas con lentejas, harina de garbanzos y arroz, son una explosión de sabor y nutrientes. La salsa marinara casera, inspirada en Italia, realza cada bocado con su mezcla de tomates frescos y hierbas aromáticas. Un plato reconfortante y nutritivo que te transportará a la mesa italiana con cada bocado.
Ingredientes
Para las albondigas veganas
Para los spaguettis y la salsa marinara
Instrucciones
Para las albondigas vegetarianas.
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Cocinamos en agua el arroz y las lentejas hasta que esten bien echas. Podemos aromatizar el agua de coccion con hierbas y cebolla cloutê (con clavos de olor).
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Hidratamos con agua caliente la soja texturizada (tener en cuenta que triplicara su tamaño). Reservar.
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En un bowl, mezclar las lentejas, el arroz, la soja texturizada, la harina de garbanzos, el ciboulete picado, el ajo y jengibre en polvo, la sal y la pimienta y formar bolitas. Reservar.
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Podemos cocinarlas a la plancha o al horno antes de agregarlas a la salsa marinara.
Preparamos la salsa marinara.
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Lavamos la cebolla blanca, las pelamos y cortamos en fina juliana.
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Lavamos el pimiento rojo, retiramos semillas y nervaduras y cortamos en fina juliana.
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Lavamos el puerro, Cortamos la parte verde que no vamos a usar para esta preparación y la desechamos. Cortamos la parte blanca en finas juliana.
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Lavamos la zanahoria y la pelamos. Cortamos en fina juliana.
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Lavamos la cebolla de verdeo, vamos a utilizar solo sus hojas verdes, el bulbo lo reservamos para otra preparación. Luego que este correctamente lavado lo vamos a picar.
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Lavamos y troceamos los tomates. Los procesamos en la licuadora.
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Lavamos, pelamos y picamos los ajos.
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Picamos la albahaca.
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Lavamos, pelamos y picamos muy fino la cebolla.
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En una sartén con aceite de oliva sudamos con un poquito de sal la cebolla y el ajo. Incorporamos los condimentos y cocinamos a fuego bajo.
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Cuando tenga la consistencia deseada, corregimos condimentos e incorporamos la albahaca.
Cocinamos la pasta y servimos.
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Colocamos abundante agua con sal en una olla y cuando llega a hervor hervimos la pasta según lo indica el paquete.
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Por otro lado calentamos la salsa e incorporamos las albondigas ya doradas y calientes.
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Servimos la pasta en un plato, sobre ella las albondigas con salsa marinara. Terminamos con queso rallado.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 686.65kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 37.11g58%
- Carbohidratos totales 59.88g20%
- Proteína 34.01g69%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.