Los brochettes veganos a la parrilla no solo son una delicia para el paladar, sino también una opción nutritiva y equilibrada. El tofu, una excelente fuente de proteína vegetal, se combina con una variedad de verduras frescas como cebollas, berenjenas, zucchinis y pimientos, proporcionando una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud.
¿Como nació el tofu?
La elaboración del tofu tiene su origen en China, con los primeros registros datando de la dinastía Han, hace unos 2000 años. Según la leyenda, fue descubierto accidentalmente cuando un cocinero mezcló leche de soja con nigari, un coagulante, creando así este producto. Con el paso de los siglos, la técnica de producción del tofu fue perfeccionándose, adaptándose y expandiéndose por toda China. Rápidamente se convirtió en un alimento básico, debido a su alto valor nutritivo, su versatilidad en la cocina y su accesibilidad para diferentes clases sociales. El tofu es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo ha hecho un componente esencial no solo en la dieta china, sino también en otras culturas asiáticas y, más tarde, en todo el mundo.
Para realzar el sabor y la textura de este brochettes veganos a la parrilla, las verduras se cortan en trozos uniformes y se marinan en una mezcla de salsa de soja y wasabi. La salsa de soja aporta un rico sabor umami, mientras que el wasabi añade un toque picante y refrescante que complementa perfectamente los ingredientes. Después de marinar durante un tiempo suficiente para que los sabores se mezclen, las brochetas se ensartan en palitos y se cocinan a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes.
Los veganos tenemos lugar en la parrilla…
Esta preparación no solo resalta el sabor natural de los ingredientes, sino que también conserva sus nutrientes, ya que se cocina a una temperatura adecuada y durante el tiempo justo para mantener su integridad nutricional. Además, al ser una opción vegana, estas brochetas son ideales para aquellos que buscan reducir el consumo de productos de origen animal sin sacrificar el sabor o la calidad de sus comidas. Con su combinación de sabores frescos, texturas crujientes y propiedades nutritivas, estas brochetas veganas son una opción saludable y deliciosa para esos asados entre amigos y familia. Valida para dietas estrictamente veganas o dietas flexiveganas.
¡Vamos a encender la parrilla y que empiece la fiesta… digo dieta vegana!
Brochettes Veganos a la Parrilla
Descripción
Estas brochetas veganas de tofu y verduras son una locura de sabor. Con cebollas, berenjenas, zucchinis y pimientos, cada bocado es una deliciosa combinación de ingredientes frescos y marinados en una salsa de soja con un toque de wasabi. La combinación perfecta de sabores crujientes y un toque de picante hacen de estas brochetas una opción saludable y satisfactoria para sorprender a tu ser querido vegano en tus asados.
Ingredientes
Para las brochettes
Instrucciones
Preparamos las brochettes.
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Comenzamos pidiendo al parrillero un espacio en la parrilla lejos de la carne!
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Tomamos el tofu y lo envolvemos con papel de cocina para retirarle el exceso de humedad. Cortamos en cubos.
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Lavamos los pimientos rojos y amarillos. Les retiramos el cabo, las nervaduras y las semillas y cortamos en cuadrados (del mismo tamaño del tofu)
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Lavamos las berenjenas y cortamos en cuadrados tambien. Si es pequeña la dejamos en rodajas. Lo mismo hacemos con el zuchinni.
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Lavamos las cebollas rojas, las pelamos y cortamos en cuadrados (parecidos a las verduras anteriores asi quedan prolijas las brochettes)
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Armamos la brochettes intercalando el tofu y las verduras.
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Las disponemos en una fuente para poder marinarlas.
Marinamos y cocinamos.
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Mezclamos el aceite de oliva, la sal, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el wasabi.
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Bañamos las brochettes con esta marinada y cubrimos con papel film, las dejamos reposar media hora en la heladera.
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Cocinamos a la parrilla a fuego fuerte hasta que queden doradas y apetitosas.
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Decoramos con perejil fresco.
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Acompañamos con una cazuelita de salsa de soja y wasabi ademas de las ensaladas del asado!
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 397.7kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25.18g39%
- Carbohidratos totales 19.88g7%
- Proteína 23.09g47%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.