Fusionamos la frescura de la albahaca y la menta con la jugosidad de los tomates cherry y el toque picante de los Pepperoncini, creando este Penne Rigatti alla Crudaiola que celebra los sabores mediterráneos en su máximo esplendor.
La albahaca, rica en antioxidantes y vitaminas A, K y C, se une a la menta, conocida por sus propiedades digestivas y refrescantes.
Los tomates cherry, ricos en licopeno y vitamina C, aportan un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez en cualquier plato. Estos pequeños tomates no solo mejoran el sabor, sino que también añaden color y frescura a las recetas. Por otro lado, los Pepperoncini ofrecen un toque picante sutil pero lleno de carácter, complementando los sabores de manera vibrante. Esta combinación de ingredientes realza las preparaciones, brindando un contraste de texturas y sabores que eleva cualquier experiencia culinaria.
Frescura vibrante…
La magia de esta receta radica en su simplicidad y frescura. La crudaiola, una técnica culinaria italiana que resalta la frescura de los ingredientes crudos, nos permite disfrutar de su sabor puro y sus nutrientes intactos. Los ingredientes se mezclan con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra, que no solo realza los sabores, sino que también aporta grasas saludables, beneficiosas para el corazón y la piel.
Para rematar estos Penne Rigatti alla Crudaiola, los penne rigatti, con su textura perfectamente al dente, actúan como el lienzo perfecto para esta sinfonía de sabores y texturas. Coronados con la suavidad cremosa de la ricotta fresca.
¿Por que se llama penne?
El nombre “penne” proviene de la palabra italiana “penna”, que significa “pluma”. Se cree que la forma de la pasta se inspiró en las plumas de escribir de la época.
Las estrías del penne rigate, a diferencia del penne liso, ayudan a que la salsa se adhiera mejor a la pasta, lo que la convierte en una opción ideal para una gran variedad de salsas y condimentos.
¡Disfruta de este festín saludable que rinde homenaje a la rica tradición culinaria mediterránea!
Penne Rigatti alla Crudaiola
Descripción
Penne Rigatti alla Crudaiola: una fusión fresca de sabores mediterráneos. Deléitate con la frescura de la albahaca y la menta, combinada con la jugosidad de los tomates cherry y el toque picante de los Pepperoncini. Todo se une con suavidad en un abrazo de aceite de oliva sobre los penne al dente, coronados con ricotta fresca. Excelente plato de pasta liviano y saludable para un almuerzo de verano.
Ingredientes
Para la crudaiola
Para los penne rigatti, ricotta fresca y Pepperoncini.
Instrucciones
Preparamos la crudaiola.
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En un bowl incorporamos el aceite de oliva extra virgen.
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Agregamos tomates cherrys previamente lavados y cortados al medio. Salpimentamos.
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Agregamos menta fresca picada.
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Agregamos albahaca fresca picada.
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Mezclamos bien para integrar todos los sabores y reservamos en crudo para recibir la pasta al dente.
Cocinamos la pasta y servimos.
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Llevamos una olla con abundante agua salada al fuego. Cuando este hirviendo, incorporamos los penne rigatti. Cocinamos al dente según instrucciones del paquete. Aproximadamente 10 minutos.
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Retiramos la pasta y la llevamos al bowl donde previamente habíamos preparado la crudaiola.
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Servimos en el plato y decoramos con "migas" de ricotta fresca, pepperoncini, hojas de albahaca y coronamos con una hoja de menta.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 871kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 73.01g113%
- Carbohidratos totales 40.92g14%
- Proteína 14.32g29%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.