Si estás en busca de una receta rápida, deliciosa y saludable, el Rigatoni con pesto de albahaca, tomatitos cherry y queso regianitto rallado es la opción ideal para ti. En pocos minutos, tendrás un plato lleno de sabores frescos que combinan a la perfección. El pesto de albahaca aporta una explosión herbácea y aromática, mientras que los tomatitos cherry añaden un toque jugoso y dulce. El queso regianitto rallado completa el plato con su sabor intenso y salado. Esta receta te transportará directamente al corazón de Italia con cada bocado, disfrutando de una comida mediterránea auténtica.
El pesto de albahaca aporta un toque aromático y fresco. Es una salsa fresca y aromática, hecha con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Originaria de Italia, su sabor intenso y equilibrado es ideal para acompañar pastas, ensaladas o bruschettas, aportando un toque herbáceo y delicioso a cualquier plato. En esta receta bien Argentina, reemplazamos el queso Parmesano por Regianitto y los piñones por nueces.
Los tomatitos cherry salteados añaden un toque dulce y jugoso. Explotando en tu boca con una acidez deliciosa.
El Parmesano Argentino.
El queso Reggianito, también conocido como queso parmesano argentino, es un queso duro y seco que ha conquistado el paladar argentino desde hace más de un siglo. Su sabor intenso, textura granular y aroma característico lo convierten en un ingrediente indispensable en la cocina local, presente en pizzas, pastas, ensaladas y una gran variedad de platos. Es una fuente concentrada de proteínas de alto valor biológico.
El queso regianitto rallado se funde perfectamente con los rigatoni al pesto de albahaca, creando una textura cremosa y deliciosa. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción nutritiva y llena de energía, ideal para mantenerte activo durante el día. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Rigatoni con Pesto de Albahaca
Descripción
Disfruta de un delicioso plato de Rigatoni con pesto de albahaca, acompañado de tomatitos cherry y queso regianitto rallado. Esta receta es una explosión de sabores frescos y mediterráneos que te hará sentir en Italia. Perfecta para una comida rápida y saludable, llena de color y nutrientes. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes
Para el pesto de albahaca.
Para la pasta rigatoni.
Instrucciones
Preparamos el pesto de albahaca.
-
Lavamos la albahaca fresca y la secamos.
-
Lavamos y pelamos los ajos. Los troceamos groseramente.
-
Troceamos las nueces groseramente.
-
Rallamos el queso regianitto.
-
En un vaso de licuadora o minipimer, incorporamos la albahaca, ajo, nueces, sal y pimienta. Procesamos.
-
Luego incorporamos el queso regianitto rallado y seguimos procesando, luego en forma de hilo sin dejar de procesar incorporamos el aceite de oliva.
-
Reservamos para la pasta.
Cocinamos la pasta y servimos.
-
Llevamos una olla con abundante agua al fuego, salamos generosamente.
-
Mientras tanto lavamos los tomates cherrys y los cortamos al medio.
-
Cocinamos la pasta según indicaciones del paquete.
-
Por otro lado, en una sartén teflonada sin aceite, cocinamos los tomates cherry, apagamos el fuego y agregamos la pasta al dente y el pesto. Servimos inmediatamente decorando con queso regianitto rallado y unas hojas de albahaca.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 812.8kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 55.74g86%
- Carbohidratos totales 41.71g14%
- Proteína 41.36g83%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.
Note
Podemos reemplazar la albahaca por rúcula y hacemos un pesto de rúcula.
Si utilizas pińones en lugar de nueces, te sugiero que los tuestes antes para realzar su sabor.