Le damos un toque especial a la tradicional sopa cremosa de zanahorias reemplazándola con este manjar. El queso mascarpone tiene sus raíces en la rica y fértil región de Lombardía, en el norte de Italia. Su historia está tan llena de sabor como el propio queso. Se cree que su nombre proviene del término lombardo “mascherpa,” que se refiere a un producto lácteo hecho de la crema de leche. Según una leyenda local, este queso se creó por accidente. Un cocinero dejó la crema a calentar demasiado tiempo, convirtiéndose en una delicia cremosa y espesa.
Pero lo más divertido de la historia del mascarpone es cómo conquistó los corazones de los gourmets alrededor del mundo. Durante siglos, este queso estaba como un secreto bien guardado de los italianos, utilizado principalmente en postres como el famoso tiramisú.
Sin embargo, su versatilidad lo llevó a traspasar fronteras y tambien lo encontramos en platos salados, agregando un toque de lujo y suavidad a recetas como nuestra deliciosa Sopa Cremosa de Zanahorias y Jengibre.
Hoy en día, el mascarpone no solo es un favorito en las cocinas de los chefs profesionales, sino también en las de los amantes de la buena comida en casa.
Así que, la próxima vez que disfrutes de un plato con mascarpone, recuerda que estás saboreando siglos de tradición y un pequeño error afortunado que resultó ser una joya culinaria.
Zanahorias y jengibre… ¡Una pareja explosiva!
La combinación de zanahorias y jengibre en una sopa cremosa crea una mezcla deliciosa y equilibrada de sabores. Las zanahorias, naturalmente dulces y ricas en betacarotenos, aportan una textura suave y un color vibrante. El jengibre añade un toque picante y cálido que realza el sabor de la sopa. Esta armonía de sabores se complementa perfectamente con el queso mascarpone, que añade una cremosidad y riqueza, suavizando el picante del jengibre y realzando la dulzura de las zanahorias. El resultado es una sopa reconfortante, nutritiva y sofisticada, ideal para cualquier ocasión.
Es importante contar los macros de tus comidas para adaptarse a tus dietas, todas las recetas de Foodbox tienen sus macros calculados.
Sopa Cremosa de Zanahorias
Descripción
La Sopa Cremosa de Zanahorias y Jengibre con Queso Mascarpone es una delicia saludable que combina la dulzura natural de las zanahorias con el toque picante del jengibre. Este plato, además de ser fácil de preparar, es perfecto para una comida reconfortante y nutritiva. La cremosidad del queso mascarpone le da un acabado suave y lujoso, haciendo de cada cucharada una experiencia única. Ideal para disfrutar en cualquier estación del año.
Ingredientes
Para la sopa de zanahorias.
Instrucciones
Preparamos la sopa de zanahoria.
-
Lavamos las zanahorias y las pelamos con el pelapapas. Las cortamos en rodajas.
-
Lavamos la cebolla y la pelamos, las cortamos en brunoise.
-
Lavamos los ajos, los pelamos y picamos.
-
Lavamos y pelamos el jengibre fresco y lo rallamos.
-
En una olla, incorporamos la manteca y cocinamos la cebolla y el ajo con 3 pizcas de sal. Cuando se ablanden incorporamos el jengibre rallado y las zanahorias en rodajas.
-
Vertemos el caldo de verduras y unas hojitas de tomillo fresco.
-
Cocinamos hasta que las zanahorias resulten bien blandas.
-
Procesamos en la licuadora hasta que resulte de una textura muy sedosa.
-
Volvemos a la olla, cuando rompa hervor incorporamos el mascarpone, cocinamos, rectificamos de sal y servimos bien caliente con unas ramitas de tomillo, un chorrito de aceite de oliva y pimienta.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 409.4kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 30.81g48%
- Carbohidratos totales 30.76g11%
- Proteína 5.3g11%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.