En este exquisito plato, bien potente y sabroso, las patitas de pollo al horno con limón se cocina con limón y Pepperoncini lo que no solo aporta un sabor vibrante sino que también resalta la jugosidad natural del pollo. El limón agrega una nota refrescante, mientras que el peperoncino proporciona un toque sutil de picante que complementa perfectamente el sabor del pollo.
Ratatouille de Verduras: Un Plato Nutritivo y Rico en Antioxidantes
Por otro lado, el Ratatouille de Verduras es una mezcla armoniosa de tomates maduros, berenjenas tiernas, zucchinis frescos y cebollas caramelizadas, todo ello aromatizado con un bouquet garni que intensifica los sabores de las hierbas mediterráneas. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también es una fuente abundante de nutrientes y proteinas de calidad. Los tomates están cargados de licopeno, un poderoso antioxidante que promueve la salud cardiovascular, mientras que las berenjenas y los zucchinis son ricos en fibra y nutrientes esenciales como potasio y magnesio. Además, las cebollas aportan compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.
Bagna Cauda: El Acompañamiento Perfecto para Patitas de Pollo con Beneficios Saludables
Para coronar estas patita de pollo al horno con limón, la salsa bagna cauda, con su base de anchoas, ajo y aceite de oliva, añade un toque final de sabor y textura que eleva cada bocado. Esta salsa no solo resalta los sabores naturales de los ingredientes, sino que también aporta ácidos grasos omega-3 provenientes de las anchoas que otorgan beneficiosos para la salud del corazón y antioxidantes que combaten la inflamación.
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada esencial para el cuerpo humano.
A diferencia de otras grasas, nuestro organismo no puede producirlas por sí mismo, por lo que debemos obtenerlas a través de la dieta.
Una dieta rica en ácidos grasos omega-3, junto con un estilo de vida saludable, puede ayudarte a mejorar tu salud y bienestar en general.
Pero volvamos a lo que vinimos… En conjunto, estas patitas de pollo al horno no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará una dosis saludable de nutrientes esenciales, convirtiéndolo en una opción deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión. ¡Vamos a ver como sale!
Patitas de Pollo al Horno al limón
Descripción
Patitas de Pollo al Limón y Pepperoncini acompañado de un Ratatouille de Verduras. Este plato fusiona la jugosidad del pollo con la frescura del limón y el toque picante del peperoncino, mientras que el Ratatouille, con su combinación de tomates, berenjenas, zucchinis y cebollas, ofrece un festival de sabores mediterráneos. Todo ello se realza con el aroma del bouquet garni y se completa con una deliciosa salsa bagna cauda.
Ingredientes
Para la salsa bagna cauda
Para la pata muslo adobada
Para el ratatouile
Instrucciones
Preparamos la pata muslo.
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Rociamos la pata muslo con aceite de oliva, limón y su ralladura, el Pepperoncini y la sal. Frotamos bien la pata, filmamos el recipiente que la contiene y la llevamos a adobar en la heladera 2 horas.
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Mientras precalentemos el horno a 170 C.
Preparamos la salsa bagna cauda.
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Lavamos y pelamos los ajos y los picamos bien fino.
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Picamos las anchoas.
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En una caserola pequeña o sartén, la llevamos al fuego y vertemos un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos el ajo y las anchoas y cocinamos brevemente procurando no se queme la preparacion.
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Vertemos la crema, salpimentamos y cocinamos hasta consistencia deseada.
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Reservamos para nuestro ratatouille.
Para el ratatouille.
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Lavamos las berenjenas (preferiblemente que sean chicas) y las cortamos en dados.
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Lavamos las cebollas, las pelamos y cortamos en dados.
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Lavamos los zuchinnis (calabacines) y los cortamos en dados.
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Lavamos los tomates y los cortamos en dados.
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Preparamos el bouquet Garni, clasico sachet aromatico para ser usados en diferentes preparaciones, como salsas, guisos, fondos y caldos. En esta ocasión vamos a usarlo en una coccion lenta al horno con las verduras.
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Cortamos hojas anchas de puerro y hacemos una cruz con ella sobre la tabla. En el centro incorporamos laurel, hojas de apio, tomillo y perejil (puedes usar las hierbas que tengas) lo atamos con un hilo de cocina y dejamos un poco de hilo cual barrilete.
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Disponemos las rodajas de verduras intercaladas y paradas en una fuente de horno alta (donde cocinarias una lasagna por ejemplo) rociamos con aceite de oliva, salpimentamos y colocamos el bouquet al medio, tapamos con papel aluminio.
Cocinamos y servimos.
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Ya tenemos lista nuestra salsa bagna cauda, la mantenemos caliente.
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Ahora llevamos a horno moderado en una placa las patamuslo adobadas y las llevamos al horno junto a las verduras, aproximadamente 35 minutos.
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Servimos la pata muslo decorando con limón y a su lado el ratatouille bañado con la salsa bagna cauda.
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 912.13kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 62.65g97%
- Carbohidratos totales 17.15g6%
- Proteína 47.51g96%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor según tus necesidades calóricas.