FoodBox
El mundo de la nutrición hoy se pregunta ¿Que son los ketones?, la búsqueda por alternativas saludables y sostenibles nunca se detiene. Entre los últimos hallazgos que han ganado protagonismo se encuentran los cuerpos cetónicos, un tipo de molécula que se produce en el cuerpo cuando utiliza las grasas como fuente principal de energía
¿Que son los ketones?
Los cuerpos cetónicos son tres compuestos: acetona, ácido beta-hidroxibutírico (BHB) y ácido acetoacético. Se generan en el hígado cuando el cuerpo no tiene suficiente glucosa (azúcar en la sangre) para obtener energía. Esto puede suceder por varias razones, como la dieta cetogénica, el ayuno o la diabetes no controlada.
¿Cómo funcionan los cuerpos cetónicos?
Cuando el cuerpo no tiene suficiente glucosa, comienza a descomponer las grasas almacenadas en triglicéridos. Este proceso libera ácidos grasos libres que viajan al hígado, donde se convierten en cuerpos cetónicos. Estos cuerpos cetónicos luego se liberan al torrente sanguíneo y pueden ser utilizados por varios tejidos del cuerpo, incluyendo el cerebro, los músculos y el corazón, como fuente de energía.
Beneficios potenciales de los cuerpos cetónicos
Pérdida de peso: La dieta cetogénica, que induce la producción de cuerpos cetónicos, ha demostrado ser una estrategia eficaz para la pérdida de peso, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad.
Control del azúcar en la sangre: Los cuerpos cetónicos pueden ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Mejora de la función cerebral: Algunos estudios sugieren que los cuerpos cetónicos pueden mejorar la función cerebral en personas con Alzheimer y Parkinson.
Reducción de la inflamación: Los cuerpos cetónicos pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para diversas afecciones crónicas.
Mejora del rendimiento deportivo: Algunos atletas reportan un mejor rendimiento deportivo durante la dieta cetogénica, posiblemente debido a la eficiencia de los cuerpos cetónicos como fuente de energía.
¿Cómo aumentar la producción de cuerpos cetónicos?
La forma más efectiva de aumentar la producción de cuerpos cetónicos es seguir una dieta cetogénica. Esta dieta consiste en limitar los carbohidratos a menos del 10% de las calorías totales, mientras que se aumenta la ingesta de grasas saludables.
Otras formas de aumentar la producción de cuerpos cetónicos incluyen:
Ayuno intermitente: Consiste en alternar períodos de alimentación con períodos de ayuno.
Ejercicio de alta intensidad: El ejercicio de alta intensidad puede aumentar la producción de cuerpos cetónicos a corto plazo.
Suplementos: Existen algunos suplementos que se promocionan como potenciadores de cetonas, sin embargo, la evidencia científica sobre su eficacia es limitada.
¿Que son los ketones? Importancia en la Dieta Keto
La dieta cetogénica, comúnmente conocida como la dieta keto, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios potenciales para la pérdida de peso y la salud general. Un concepto clave en esta dieta es el de los cetones, compuestos químicos producidos por el cuerpo durante un estado de cetosis
¿Que son los ketones? Alimentos que Promueven su Producción
Paltas: Ricos en grasas saludables y bajos en carbohidratos.
Aceite de Coco: Contiene triglicéridos de cadena media (MCT) que se convierten rápidamente en cetones.
Frutos Secos y Semillas: Son una buena fuente de grasas saludables y proteínas.
Pescados y Mariscos: Ricos en ácidos grasos omega-3.
Carnes y Aves: Proveen proteínas y grasas necesarias para la cetosis.
Es importante tener en cuenta que los cuerpos cetónicos no son para todos. Si bien la dieta cetogénica y la producción de cuerpos cetónicos pueden ser beneficiosas para algunas personas, es crucial consultar con un médico o nutricionista antes de comenzar cualquier cambio significativo en la dieta, especialmente si se tienen condiciones médicas preexistentes.
